A

EMPRATADOS
 
OPÇÃO 1
OPÇÃO 2
OPÇÃO 3
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Contratação mínima de 15 pessoas. Em caso de número inferior, favor considerar a cobrança total.

Serviço volante e com estações. Tempo limite: 2 horas. Para cada hora excedente, acrescentar 40% sobre o valor inicial.

Para calcular a diferença de cardápio, deverá subtrair o crédito de R$ 95,00.

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OPÇÃO 1
 
COMPONHA SUA REFEIÇÃO ESCOLHENDO OS PRATOS

A* - 01 Entrada + 1 Prato quente + 1 Sobremesa............ R$ 203,00 / Diferença de Cardápio............. R$ 108,00

B - 01 Entrada + 2 Pratos quentes + 1 Sobremesa........... R$ 234,00 / Diferença de Cardápio............. R$ 139,00

ENTRADAS

• Caesar Salad;
• Salada Caprese;
• Quiche de Tomate Seco
com Cream Cheese e Bouquet de Folhas;
• Tartar de Tomate com Grãos,
Redução de Balsâmico e Seleção de Folhas;
• Bouquet de Folhas,
Confit de Peito de Frango em lascas,
Frutas Tropicais e Vinagrete de Açaí;
• Clássico Carpaccio com Folhas de Rúcula;
• Tradicional Casquinha de Siri
• Mix de Folhas, Tomates e Palmitos
Assados ao Pesto de Castanha do Brasil;
• Alface americana, hommus,
fitas de cenoura, beterraba assada,
queijo azul, croutons e emulsão de balsamico;
• Terrine de Legumes com Mussarela de Búfala e Rúcula

PRATOS PRINCIPAIS

• File de Peixe
na Manteiga de Cítricos,
ervas frescas e mousseline
de mandioquinha;
• File de Peixe ao Molho
de muqueca e purê de inhame;
• Medalhão de File ao molho de
vinho tinto com risotto milanês;
• Medalhão de File,
molho Funghi e mousseline de cabotia;
• Confit de Peito de Frango
ao Molho de Laranja com batatas assadas;
• Lascas de Cordeiro ao Molho
de Alecrim batata boulangere

SOBREMESAS

• Cheesecake com
Calda de Frutas Vermelhas;
• Pudim de Laranja com Creme Inglês;
• Romeu e Julieta (mousse de queijo,
crocante, goiaba cremosa e calda de goiaba);
• Mousse de Chocolate amargo,
Calda de Maracujá e nougatine
(caramelo de amêndoas);
• Panache de Frutas da Estação
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OPÇÃO 2
 
COMPONHA SUA REFEIÇÃO ESCOLHENDO OS PRATOS

A* - 01 Entrada + 1 Prato Quente +1 Sobremesa.................. R$ 279,00 / Diferença de Cardápio.................. R$ 184,00

B - 01 Entrada + 2 Pratos Quentes +1 Sobremesa................. R$ 327,00 / Diferença de Cardápio.................. R$ 232,00

Escolher uma opção de entrada, prato principal e sobremesa.

ENTRADAS

• Tarte Tatin de Tomate,
Pesto e Bouquet de Folhas;
• Folhado de Queijo Cammembert
com Geleia de Pimenta e seleção de Folhas;
• Bouquet de Folhas Envolto
em Salmão Defumado ao Creme Balsâmico;
• Salada de Outono (legumes grelhados,
cogumelos, emulsão de limão
e telha de parmesão);
• Tabule de Frutos do
Mar ao Molho Gaspacho;
• Clássico Ceviche e
seus Acompanhamentos
• Fantasia do Oriente
(couscous marroquino com frutos secos,
confit de legumes, hommus e chantilly de iogurte);
• Terrine de Legumes
com Queijo Cabra;
• Queijo de Cabra Assado
com Mel e Nozes e Mini Folhas;
• Carpaccio ao Azeite
de Trufas e Lascas de Grana Padano;
• Salmão Tataki ao Molho
Ponzu e mini salada Crocante.

PRATOS PRINCIPAIS

• File de Peixe Fresco ao molho
de espumante e legumes assados;
• Sinfonia de Frutos do Mar
com risotto de muçarela de búfala
ao pesto (polvo, camarão, lula e marisco);
• Medalhão de Filé ao molho
cogumelos frescos e batata gratinada;
• Filé Mignon assado ao molho
Bourbon, risotto de cogumelos
e zestes de limão siciliano;
• Confit de pato ao molho
de uva e purê de dois tubérculos;
• Filé de Frango Grelhado
ao Molho de Mostarda e nozes, Batata Ana;

SOBREMESAS

• Abóbora em calda com canela
• Pé de moleque
• Amendoim doce
• Pudim de aipim
• Arroz doce
• Pudim de leite
• Chocolate amargo com cereja
• Queijadinha
• Churros recheados com doce de leite
• Quindim
• Cocada branca e preta
• Sagu de vinho
• Cocada
• Sonho de creme
• Creme de maracujá
• Espetinho de frutas
• Flan de chocolate (zero açúcar)
• Maria mole de limão

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OPÇÃO 3
 
COMPONHA SUA REFEIÇÃO ESCOLHENDO OS PRATOS

A* - 01 Entrada + 1 Prato quente + 1 Sobremesa....... R$332,00 / Diferença de Cardápio........ R$237,00

B - 01 Entrada + 2 Pratos quentes +1 Sobremesa....... R$391,00 / Diferença de Cardápio........ R$296,00



Escolher uma opção de entrada, prato principal e sobremesa.

ENTRADAS

• Terrine de Salmão
defumado com tabule de Quinoa real;
• Crocante de Camarão,
molho tartaro e salada cítrica de folhas;
• Toast de Salmão Defumado,
Sour Cream e Bouquet de Folhas;
• Aspargos frescos em Creme
de Gaspacho e Presunto Serrano;
• Terrine de Presunto Cru,
Confit de Laranja e Mini Rúcula;
• Camarões grelhados,
Chutney de Manga e Spaghetti
de Abobrinha com Pesto de Hortelã;
• Carpaccio de Vieiras
ao perfume de Limão Siciliano.

ENTRADAS QUENTES

• Polenta Italiana Cremosa
ao Creme Mascarpone, Presunto
Cru e Pistache;
• Creme de Ervilhas
Frescas ao Perfume de Trufas;
• Ostras Frescas na
cachaça ao Purê e Couve Flor.

PRATOS PRINCIPAIS

• Filé de Peixe e Camarões
ao Creme de Açafrão com Spaghetti
de pupunha e ervas finas;
• Salmão assado ao Azeite
de Laranja, Ervas Frescas e
Risotto de Alho Poró;
• Filé Mignon assado
ao Molho de Estragão e
Purê de Batata à provençal;
• Medalhão de Filé
ao molho Mostarda Dijon
e Confit de Legumes;
• Pernil de Cordeiro
ao Molho de Especiarias com
Gateau de batata com queijo;
• Pernil de Cordeiro
ao Molho de Vinho Tinto;

SOBREMESAS

• Tiramissu Clássico;
• Lora Brody chocolate
cake com calda toffee;
• Gateau de Chocolate
70% com creme inglês;
• Torta Mousse de Chocolate
70% com Creme Inglês;
• Torta Mousse de Chocolate
e Amareto com Ganache de Chocolate;
• Torta de Maçã com Caramelo Francês;
• Frutas da Estação, Assadas
com Creme Mascarpone;
• Panache de Frutas da Estação

COMPLEMENTO
 
ITEM NÃO COMERCIALIZADO SEPARADAMENTE

Couvert para 3 pessoas

Opção extra - R$ 31,00 cada



Cesta de mini pães e seleção de patês (Brioche, Pão Francês,
Grissini, Manteira com ervas e Pasta de Tomate Seco)

*Margem de Alimento & Bebidas a mais:
Até 200 pessoas: 10% de margem de segurança.
Acima de 200 pessoas até 500 pessoas: 5% de margem de segurança.
Acima de 500 pessoas até 800 pessoas: 3% de margem de segurança.
Acima de 800 pessoas: 2% de margem de segurança.

* Itens e preços sujeitos a alteração sem aviso prévio.
* Valores válidos para Eventos a serem realizados até 31 de dezembro de 2026.