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BUFFETS TEMÁTICOS
SERVIÇO À AMERICANA
 
ALEMÃO
BOTEQUIM
LUAU
FESTIVAL DE RISOTOS
FRUTOS DO MAR
VOLTA POR SC
a
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ALEMÃO
 
Componha sua refeição escolhendo os pratos
(Todas as opções acompanham legumes e arroz branco)

OPÇÃO 1
Valor por pessoa............... R$167,00
Diferença de cardápio.... R$72,00

03 Entradas frias
+ 04 Pratos quentes
+ 03 Sobremesas

OPÇÃO 2
Valor por pessoa............... R$183,00
Diferença de cardápio.... R$88,00

03 Entradas frias
+ 05 Pratos quentes
+ 04 Sobremesas

OPÇÃO 3
Valor por pessoa............... R$199,00
Diferença de cardápio.... R$1104,00

04 Entradas frias
+ 06 Pratos quentes
+ 05 Sobremesas

FRIOS

• Chucrute
• Espelho de lombo defumado
• Feijão branco defumado
• Hackepeter
• Maionese de maçã verde com linguiça defumada
• Marinado de tomate com mini cebola assada
• Nudel Salat (fusilli, queijo gouda,
rabanete e maionese com iogurte)
• Pães e torradas
• Picles
• Salada de acelga com uvas passas
• Salada de legumes
• Vinagrete de batata

QUENTES

• Arroz de forno com legumes
• Batata corada com calabresa;
• Batata recheada com bacon
• Couve-flor gratinada
• Eisben
• Filé de peixe com amêndoas
• Goulash
• Iscas de lombo suíno aceboladas;
• Kasler
• Mini batata assada com creme de queijos;
• Picadinho de frango ao forno com mostarda e pétalas de maçã;
• Purê de maçã
• Risoto de coelho com brócolis
• Risoto de marreco
• Salsichas com mostardas
• Sauerbnaten (contra filet marinado no vinagre) com purê de batata gratinado
• Sopa de lentilha com defumados
• Spatzil na manteiga de ervas

SOBREMESAS

• Abóbora em calda com canela
• Pé de moleque
• Amendoim doce
• Pudim de aipim
• Arroz doce
• Pudim de leite
• Chocolate amargo com cereja
• Queijadinha
• Churros recheados com doce de leite
• Quindim
• Cocada branca e preta
• Sagu de vinho
• Cocada
• Sonho de creme
• Creme de maracujá
• Espetinho de frutas
• Flan de chocolate (zero açúcar)
• Maria mole de limão

Contratação mínima de 30 pessoas. Em caso de número inferior, favor considerar a cobrança total. Serviço: Ilhas de alimentação, os participantes se servirão em bowls e pratinhos.
Tempo limite: 2 horas. Para cada hora excedente, acrescentar 40% sobre o valor inicial. Para calcular a diferença de cardápio, deverá subtrair o crédito de R$ 95,00.
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BOTEQUIM
 
Componha sua refeição escolhendo os pratos
(Todas as opções acompanham 2 tipos de patês e pães variados)

OPÇÃO 1
Valor por pessoa............... R$153,00
Diferença de cardápio.... R$58,00

04 Entradas frias
+ 06 Pratos quentes
+ 04 Sobremesas

OPÇÃO 2
Valor por pessoa............... R$170,00
Diferença de cardápio.... R$75,00

06 Entradas frias
+ 07 Pratos quentes
+ 04 Sobremesas

OPÇÃO 3
Valor por pessoa............... R$189,00
Diferença de cardápio.... R$94,00

06 Entradas frias
+ 08 Pratos quentes
+ 05 Sobremesas

ENTRADAS

• Batata Chips
• Sementes (castanha,
amendoim, pistache e nozes)
• Ceviche de peixe
• Tábua de queijos e embutidos
• Tomate assado com palmito
• Espetinho caprese
• Torradas com pasta de azeitonas
• Espetinho de berinjela
picante com tomate seco
• Farofa de ovos com bacon
• Maionese de batata com ervilha
• Maionese de beterraba com ovo cozido
• Picles (pepino, ovo de codorna,
cenoura, beterraba, azeitonas, mini cebolas)
• Salada de folhas com parmesão
• Salada de folhas verdes sortidas

QUENTES

• Aipim frito
• Espetinho de frango e provolone
• Baião de dois
• Espetinho de lingüiça toscana
• Bolinho de bacalhau
• Espetinho de queijo coalho e orégano
• Calabresa na cachaça
• Filé acebolado com farofa matuta
• Caldinho de feijão
• Frango à passarinho
• Camarão a milanesa
• Ostras gratinadas
• Canja de galinha
• Pastelzinho de camarão
• Costelinha de porco com xerém
• Pastelzinho de carne
• Escondidinho de carne seca
• Pastelzinho de queijo
• Escondidinho de frango com requeijão
• Peixe frito da estação
• Espetinho de camarão a milanesa
• Risoto de abóbora com queijo
• Espetinho de filet com cebola e pimentão

SOBREMESAS

• Abóbora em calda com canela
• Pé de moleque
• Amendoim doce
• Pudim de aipim
• Arroz doce
• Pudim de leite
• Chocolate amargo com cereja
• Queijadinha
• Churros recheados com doce de leite
• Quindim
• Cocada branca e preta
• Sagu de vinho
• Cocada
• Sonho de creme
• Creme de maracujá
• Espetinho de frutas
• Flan de chocolate (zero açúcar)
• Maria mole de limão

Contratação mínima de 30 pessoas. Em caso de número inferior, favor considerar a cobrança total. Serviço: Ilhas de alimentação, os participantes se servirão em bowls e pratinhos.
Tempo limite: 2 horas. Para cada hora excedente, acrescentar 40% sobre o valor inicial. Para calcular a diferença de cardápio, deverá subtrair o crédito de R$ 95,00.
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FESTIVAL DE RISOTOS
 
Componha sua refeição escolhendo os pratos
(Todas as opções acompanham batata palha e queijo ralado)

OPÇÃO 1
Valor por pessoa......... R$134,00
Diferença de cardápio R$39,00

03 Pratos quentes
+ 03 Sobremesas

OPÇÃO 2
Valor por pessoa......... R$147,00
Diferença de cardápio R$52,00

04 Pratos quentes
+ 04 Sobremesas

OPÇÃO 3
Valor por pessoa......... R$155,00
Diferença de cardápio R$60,00

02 Entradas frias
+ 03 Pratos quentes
+ 03 Sobremesas

OPÇÃO 4
Valor por pessoa......... R$172,00
Diferença de cardápio R$77,00

03 Entradas frias
04 Pratos quentes
+ 04 Sobremesas

ENTRADAS

• Batata Chips
• Camarão marinado com abobrinha
• Caponata de legumes com pão tostado
• Pães variados (grissini, Brioche, Pão Francês, Torradas de pão italiano, Torradas de pão de forma com alho)
• Palmito com kanikama e gergelim preto
• Polvo marinado com cebola roxa
• Salada de frutos do mar
• Salada de tomate cereja com mussarela de búfala
• Salada verde com lascas de parmesão e presunto cru
• Salada verde crocante
• Seleção de patês (azeitona, tomate seco, queijo branco, manteiga temperada)
• Sementes (castanha, amendoim, pistache e nozes)
• Tabua de frios
• Tábua de queijos
• Tomate cereja marinado com espinafre

QUENTES

• Risoto de tomate seco com gorgonzola
• Risoto de pato com cogumelos
• Risoto de frutos do mar com tomate cereja e ervilha torta
• Risoto de limão siciliano e rúcula
• Risoto vegetariano com especiarias
• Risoto mediterrâneo
• Risoto de funghi
• Risoto de ostras e champagne
• Risoto de cordeiro com pesto de hortelã
• Risoto de camarão com zucchini

SOBREMESAS

• Avelã
• Delicia de castanha
• Brigadeiro branco com trufa
• Divino de damasco
• Coco queimado crocante
• Doce de nozes
• Copinho de chocolate com ganache
• Doce de ovos gratinados
• Copinho de chocolate com morango
• Laranjinha de coco
• Copinho de chocolate com uva
• Lunar de Coco
• Crocante de caramelo
• Trufado de amendoim
Contratação mínima de 30 pessoas. Em caso de número inferior, favor considerar a cobrança total. Serviço: Ilhas de alimentação, os participantes se servirão em bowls e pratinhos.
Tempo limite: 2 horas. Para cada hora excedente, acrescentar 40% sobre o valor inicial. Para calcular a diferença de cardápio, deverá subtrair o crédito de R$ 95,00.
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FRUTOS DO MAR
 
Componha sua refeição escolhendo os pratos
(Todas as opções acompanham legumes e arroz branco)

OPÇÃO 1
Valor por pessoa............... R$193,00
Diferença de cardápio.... R$98,00

03 Entradas frias
+ 04 Pratos quentes
+ 03 Sobremesas

OPÇÃO 2
Valor por pessoa............... R$206,00
Diferença de cardápio.... R$111,00

04 Entradas frias
+ 05 Pratos quentes
+ 04 Sobremesas

OPÇÃO 3
Valor por pessoa............... R$237,00
Diferença de cardápio.... R$142,00

05 Entradas frias
+ 06 Pratos quentes
+ 05 Sobremesas

ENTRADAS

• Camarão marinado com abobrinha
• Gravilax de salmão
• Lombo de atum em crosta de gergelim e vinagrete de couve flor
• Lula marinada
• Maionese de lagosta
• Marinado de frutos do mar
• Ostras frescas
• Salada de folhas crocantes com tomate
• Salada de marisco mediterrânea
• Sunomono de pepino com Kani kama
• Terrine de frutos do mar
• Vinagrete de polvo

QUENTES

• Arroz branco com amêndoas tostadas
• Bacalhoada com batatas coradas e vegetais
• Bobó de camarão
• Bolinho de bacalhau
• Camarão ao catupiry
• Camarão gratinado com creme de cabutiá e redução de coco
• Casquinha de siri cremosa
• Filet de congrio com manteiga de urucum
• Medalhão de filet mignon com brócolis e tomate cereja
• Moqueca de peixe
• Ostras ao vinho
• Ostras gratinadas
• Risoto de camarão com ervilha torta
• Risoto de frutos do mar
• Strogonoff de filet com batata palha

SOBREMESAS

• Torta de limão
• Torta de chocolate
• Mousse de chocolate com cointreau
• Manezinho
• Manjar de coco
• Pudim de leite
• Ambrosia
• Sagu com creme de baunilha
• Frutas tropicais
• Espetinhos de frutas tropicais

Contratação mínima de 30 pessoas. Em caso de número inferior, favor considerar a cobrança total. Serviço: Ilhas de alimentação, os participantes se servirão em bowls e pratinhos.
Tempo limite: 2 horas. Para cada hora excedente, acrescentar 40% sobre o valor inicial. Para calcular a diferença de cardápio, deverá subtrair o crédito de R$ 95,00.
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LUAU
 

Cardápio definido
Valor por pessoa......... R$201,00
Diferença de cardápio R$106,00

ENTRADAS

• Estação de boas-vindas com
sangria ou ponche
• Estação de acarajé

SALADAS

• 05 tipos de saladas
tropicais cruas
• 02 molhos de frutas tropicais

Brochetes

Tipos: abacaxi, camarão médio grelhado,
filet mignon, frango, legumes, peixe
e queijo coalho.

ACOMPANHAMENTOS
 
Tipos: pães variados, batata assada
com bacon, arroz com kanikama e manga,
arroz branco e fidéua de frutos do mar.
SOBREMESAS
 
• Mesa de frutas da estação
• Mini doces variados (5 tipos)
• Sobremesa diet
• Variedade de cocadas
Contratação mínima de 30 pessoas. Em caso de número inferior, favor considerar a cobrança total. Serviço: Ilhas de alimentação, os participantes se servirão em bowls e pratinhos.
Tempo limite: 2 horas. Para cada hora excedente, acrescentar 40% sobre o valor inicial. Para calcular a diferença de cardápio, deverá subtrair o crédito de R$ 95,00.
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VOLTA POR SC
 

Cardápio definido
Valor por pessoa......... R$244,00
Diferença de cardápio R$149,00

ESTAÇÃO ALEMÃ

Entradas
Mini batata assada com vinagrete
Chucrute

Quentes
Eisben com mostarda
Salsichas alemãs
Couve flor gratinada
Kasler

Sobremesas
Apfel strudel
Charlote alemã

ESTAÇÃO ITALIANA

Entradas
Caponata
Saladas de folhas com alcachofra

Quentes
Risoto de filet mignon ao funghi
Ravióli com creme de cabutiá
Fuzile a putanesca

Sobremesas
Panacota de chocolate
Zabaione

ESTAÇÃO SERRA CATARINENSE

Entradas
Tábua de queijos e embutidos coloniais
Vinagrete de pinhão e feijão

Quentes
Entrevero
Berinjela e queijo serrano empanados com melaço de cana

Sobremesas
Ambrosia
Pastel de Belém

ESTAÇÃO LITORAL

Entradas
Marisco marinado
Salada de lula com manga e rúcula

Quentes
Camarão na moranga
Arroz branco
Peixe grelhado com batata ao murro
Ostras ao vinho

Sobremesas
Manezinho
Torta de coco com chocolate

Contratação mínima de 30 pessoas. Em caso de número inferior, favor considerar a cobrança total. Serviço: Ilhas de alimentação, os participantes se servirão em bowls e pratinhos.
Tempo limite: 2 horas. Para cada hora excedente, acrescentar 40% sobre o valor inicial. Para calcular a diferença de cardápio, deverá subtrair o crédito de R$ 95,00.

*Margem de Alimento & Bebidas a mais:
Até 200 pessoas: 10% de margem de segurança.
Acima de 200 pessoas até 500 pessoas: 5% de margem de segurança.
Acima de 500 pessoas até 800 pessoas: 3% de margem de segurança.
Acima de 800 pessoas: 2% de margem de segurança.

* Itens e preços sujeitos a alteração sem aviso prévio.
* Valores válidos para Eventos a serem realizados até 31 de dezembro de 2026.